Još jedna titula za najbolji pršut odlazi u Dugopolje. Dalmatinski pršut Smjeli šampion je na devetim Danima hrvatskog pršuta koji se danas i sutra održavaju u Rijeci. Vlado Prančić, vlasnik pršutane, najnagrađivaniji je hrvatski pršutan, a na ovoj najvećoj manifestaciji koja zaštićeni hrvatski pršut promovira na europskoj razini ima već dvije šampionske titule.
U Rijeci je pobijedio u jakoj konkurenciji 14 izuzetnih pršuta, među kojima su zastupljena sva četiri zaštićena hrvatska pršuta: Krčki, Istarski, Drniški i Dalmatinski pršut. Da se radi o kvalitetnim proizvodima govori i činjenica da je od 14 pršuta njih deset osvojilo više od 90 bodova i okitilo se zlatom.
Već tradicionalno dodijeljena su posebna priznanja za razvoj pršutarstva u Hrvatskoj, ovoga puta otišla su na sjeverni dio Jadrana, vlasniku tržnice Mesnica Žužić, Vjekoslavu Žužiću, jedinom proizvođaču zaštićenog Krčkog pršuta , prvom hrvatski proizvod s EU zaštitom, a u Istru Nevenka Hreljak , koja s obitelji vodi poznatu tvrtku Pisinium.
Proizvodnja pršuta raste, a rasti će i cijene
Na Danima hrvatskog pršuta u Rijeci istaknuto je da je vrijeme pandemije pokazalo krhkost turizma te da proizvođači pršuta trebaju osigurati plasman na druga tržišta, prvenstveno u ovom teškom vremenu inflacije.
Neminovno će doći do poskupljenja pršuta na tržištu uzrokovano poskupljenjem sirovina, energenata, rada, poskupljenja kamata, ukratko svih ulaznih troškova. Rast cijena lako može dovesti do pada potrošnje. Zbog svih ovih nesigurnih vremena kroz koja prolazimo, mi pršutari nastojimo proširiti svoje tržište, prije svega na Europsku uniju. Ovaj korak nije ni jednostavan ni lagan jer dolazimo na razvijena tržišta gdje su prisutni veliki proizvođači i veliki razvijeni brendovi. Za kvalitetan iskorak na europsko tržište potrebna su daljnja ulaganja kroz proizvodnju, pakiranje i marketing. Dakle, veliki su izazovi pred nama“, istaknuo je Darko Markotić , predsjednik Klastera hrvatskog pršuta .
“Hrvatska je prošle godine zbog smanjenog fizičkog obujma poljoprivredne proizvodnje s jedne strane, a s druge strane zbog oporavka turizma i porasta turističke potražnje, ostvarila rekordan deficit u razmjeni poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda. No, sa zadovoljstvom ističemo činjenicu da je u razmjeni visoko gotovih mesnih proizvoda i mesnih prerađevina ostvarila veći izvoz, odnosno da smo ostvarili vanjskotrgovinski suficit veći od 34 milijuna eura”, rekao je Dragan Kovačević, potpredsjednik za poljoprivredu i turizam HGK .
Prošle godine veći izvoz mesnih proizvoda
Predstavnik ministra poljoprivrede, ravnatelj Uprave za stočarstvo i kvalitetu hrane Zdravko Barać istaknuo je kako je ovo jedan od idealnih načina promocije hrvatskog zaštićenog pršuta, te istaknuo kako su uz Istarski, Krčki, Drniški i Dalmatinski pršut Hrvatska danas ima još 38 zaštićenih proizvoda, što nas svrstava na visoko sedmo mjesto po broju zaštićenih proizvoda u EU. Istaknuo je i kako su Dani hrvatskog pršuta najbolje mjesto za raspravu o stanju proizvodnje pršuta u Hrvatskoj i određivanje budućih perspektiva ovog rastućeg sektora.
