Izuzetno volim mango, bilo kao sirovo voće ili u svim vrstama deserata. Iako sam na ovom blogu već objavila jedan recept za tortu od manga, možda će vam se ova svidjeti više. Torta zaista nije zahtjevna, ne peče se, postupak nije kompliciran, samo je potrebno malo strpljenja kao i kod svih slastica koje se rade u slojevima. U ovom receptu možete koristiti i kompot od manga. U tom slučaju smanjite količinu šećera. Količine su za obruč promjera 26 cm.
SASTOJCI:
- 300 g mljevenih integralnih keksa
- 150 g maslaca
- 400 g manga
- 100 g šećera
- sok od 1 limuna
- 300 g slatkog vrhnja
- 5 listića želatine
- 500 g krem sira
- 80 g šećera u prahu
- 100 g jogurta
- 300 g slatkog vrhnja
- 4 listića želatine
- ostrugane sjemenke 1 štapića vanilije
POSTUPAK:
Maslac otopiti, preliti njime kekse, dobro umiješati i utisnuti na dno kalupa. Staviti u hladnjak da se stegne.
Mango prokuhati sa šećerom i sokom od limuna, ispasirati u blenderu te dodati omekšanu želatinu. Procijediti kroz sito kako u kremi ne bi ostala vlakna od manga. Ohladiti na sobnu temperaturu i umiješati sasvim mekano tučeno slatko vrhnje. Preliti kekse u kalupu samo jednim dijelom kreme, toliko da pokrije dno. Staviti opet u hladnjak da se stegne. Ostatak kreme uliti u manji kalup (20 cm) obložen prozirnom folijom i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Kada ne bismo pokrili dno tog kalupa prozirnom folijom, bilo bi jako teško izvaditi smrznutu kremu.
U međuvremenu navlažiti želatinu hladnom vodom i staviti u stranu. Miksati krem sir sa šećerom, dodati jogurt i vaniliju, a potom i 200 g slatkog vrhnja. Kremu nikako ne pretući, mora ostati tekuća. Ostatak vrhnja zagrijati pa u njemu otopiti ocijeđenu želatinu i dodati u kremu.
Smrznutu kremu od manga oprezno izvaditi iz kalupa i staviti je u sredinu većeg kalupa. Prazninu između smrznute kreme i stijenke kalupa popuniti kremom od sira pomoću vrećice za ukrašavanje, a njome prekriti i površinu, dakle potrošiti cijelu količinu. Poravnati površinu i staviti tortu na hlađenje minimalno 4 sata. Kad se torta stegne, oprezno je izvaditi iz kalupa i ukrasiti na trakice narezanim mangom.
SANJA KOLAR
https://rajngliceiloncici.com/index.php/2020/04/27/torta-od-manga-neodoljivi-kremasti-uzitak/
