U utorak, 29. travnja 2025. u 19.30 sati u hotelu Esplanade Ujedinjeni poviješću kao velebni hoteli izgrađeni za elitne putnike Orient Expressa,
Pera Palace Hotel i Esplanade Hotel donose u Zagreb izvanrednu večer koja spaja povijest, gastronomiju i glamur zlatnog doba luksuznih putovanja.
Zagrebački hotel Esplanade ove godine obilježava sto godina postojanja i u tom povodu uz podršku Veleposlanstva Republike Turske u Zagrebu, organizira ekskluzivnu gala večer na kojoj će gostovati kulinarski tim jednog od najpoznatijih hotela u Turskoj – Pera Palace Hotel iz Istanbula – koji je poput Esplanade izgrađen za potrebe putnika slavnog Orient Expressa. Taj istanbulski simbol luksuza i elegancije, tijekom više od 130 godina postojanja ugostio je neke od najuglednijih svjetskih ličnosti uključujući Ernesta Hemingwaya, Jacqueline Kennedy Onassis, Alfreda Hitchcocka, kralja Edwarda VIII., Gretu Garbo i Mustafu Kemala Atatürka, čija je omiljena soba 101 u povodu njegova 100. rođendana pretvorena u muzej a pretpostavlja se da je autorica Agatha Christie svoj poznati roman Ubojstvo u Orient Expressu napisala u Pera Palace Hotelu. Ovaj poznati hotel, baš kao i Esplanade, oduvijek je bio središte društvenog života grada, a bio je prva zgrada u Turskoj koja je imala toplu vodu i struju nakon otomanskih palača, kao i prvo električno dizalo u Turskoj i drugo u Europi.
U hotelu Esplanade bit će osmanske kuhinje s okusima Istanbula, uz prigodnu glazbu i piće dobrodošlice - tradicionalni turski Rakı. Kulinarski tim predvođen chefom Uğurom Alparslanom stiže u Zagreb kako bi poveo na gastronomsko putovanje živopisnim okusima turske. Kao direktor kulinarskih umjetnosti u Pera Palace Hotelu, chef Alparslan majstor je osmanske kuhinje, moderne turske gastronomije i suvremene visoke kuhinje.Tijekom svoje karijere pripremao je jela za kraljevske obitelji,
surađivao s kulinarskim majstorima poput Paula Bocusea i Alaina Ducassea, pa čak i rekreirao autentična osmanska jela za elitni vlak Orient Express.
Chef Uğur Alparslan za ovu je prigodu kreirao jelovnik od pet sljedova. Jelovnik okusima vodi u srce Istanbula od raskoši palače Topkapi do živahnih tržnica začina i spokojne ljepote Bospora. Večer počinje turskim pićem dobrodošlice Rakı i prigodnim zalogajima, a nastavlja se selekcijom otomanskih meze predjela. Raskošan menu donosi namirnice poput datulja, pistacija, kozica, korijandra i artičoka, a okuse naglašavaju tradicionalni začini kao što su šafran, kumin, muškatni oraščić i cimet. Uzvanike će zasigurno oduševiti burek od morskih plodova s umakom od kurkume s rajčicama i bosiljkom, kao i janjeći kotleti marinirani začinskim biljem posluženi uz dimljenu kremu od patlidžana. Za slatki završetak večeri goste očekuje Noah's pudding – tradicionalna slastica koja se pravi od svježeg i sušenog voća, žitarica i orašastih plodova te nezaobilazni rahatluk uz koji se poslužuje šalica turskog čaja.
„Iznimno nas veseli ova kulinarska suradnja između eminentnog istanbulskog hotela Pera Palace i zagrebačke Esplanade. Oba hotela imaju nevjerojatno sličnu i fascinantnu povijest. Kako Esplanade upravo u travnju obilježava svoj 100. rođendan, vjerujem da će ovo biti izvrsna prilika za sve istinske gurmane da dožive jedinstveno kulinarsko putovanje i fantastičnu osmansku gozbu u srcu Zagreba. Suradnja poznatog chefa Uğura Alparslana i njegova tima sa cheficom Anom Grgić Tomić gastronomski je doživljaj dostojan sultana.“ istaknuo je generalni direktor hotela Esplanade, Ivica Max Krizmanić.
Foto: Arhiva Pera Palace Hotel/Esplanade Zagreb Hotel
