Prijavom natjecatelja - šokolarica i šokolara ninskoga kraja, te podijelom mesa započela je još jedna međunarodna gastro manifestacija 19. Ninska šokolijada. Šokol, gotovo nepoznati gastronomski proizvod zahvaljujući ovoj manifestaciji postao je zaštitni znak (brand) Nina i Zadarske regije te ima osobitu važnost za promociju gastronomske i ukupne turističke ponude Zadarske županije, a vjerno i ponosno ga čuva Udruga Šokolara, Grad Nin i Turistička zajednica.
- Teško je uopće zamisliti turističku sezonu bez Ninske šokolijade, koja započinje u siječnju i veljači. Jedna je od najboljih primjera kako je moguće tradicijsku ruralnu gastronomiju očuvati i staviti u funkciju turizma. Prošlogodišnja 18. Ninska šokolijada 2020. bila je organizirana na drugačiji način jer briga za zdravlje turista i građana u Gradu Ninu povezano s pandemijom COVID-19 bila je ipak na prvom mjestu, pa prema preporuci Stožera za civilnu zaštitu na 18. Šokolijadi nije održano ocjenjivanje i završna Fešta od šokola, navodi dr. sc. Marija Dejanović, direktorica Turističke zajednice Grada Nina.
Ove godine za prestižnu titulu naj šokolarice/šokolara natječe se 41 šokolara i šokolarica i to iz 10 mjesta kako slijedi: Nin (20): Marko Oltran, Marin Dejanović, Šime Ljubičić Zdenkov, Mario Oltran, Šime Skočić, Tanja Skočić, Šime Burela, Bernarda Burela, Domagoj Burela, Iva Skočić Burela, Branko Sjauš, Vjera Sjauš, Matija Šalov, Josipa Šalov, Ivan Stulić Tomin, Josip Stulić Ivanov, Nikola Bakić, Tomislav Bakić, Lovre Stulić, Ivan Stulić Brankov. Ninski Stanovi (7): Joško Jurkin, Đurđica Jurkin, Anka Jurkin, Branko Jurkin, Ante Jurkin, Nada Jurkin, Ivan Matešić. Zaton (1): Stipe Pavlović. Žerava (1): Joško Jurlina. Privlaka (6): Kristijan Šango, Miroslav Šango, Marijana Šango, Dragan Begonja, Ana Matulj, Ivica Matulj. Vrsi (2): Šime Stojak, Mladen Maraš. Islam latinski (1): Tomislava Jusup. Briševo (1): Ante Butić. Poljica Brig (1): Zoran Zekanović. Zadar (1): učenici Poljoprivredne prehrambene i veterinarske škola Stanka Ožanića Zadar Muškaraca : 28, žena: 12, 2021 – ukupno 41 Od ukupno prijavljenih 41 natjecatelja, 24 natjecatelja pripadaju mladim čuvarima baštine.
Direktorica TZ grada Nina, dr.sc. Marija Dejanović - glavna organizatorica Šokolijade
- Ninska šokolijada, nadaleko je poznata kao najveća manifestacija drevnog Grada Nina, najstarijeg hrvatskog kraljevskog grada, a održava se ponovno i usprkos pandemiji koronavirusa. Finale te naše po mnogočemu jedinstvene ekološko-gastronomske manifestacije, 19. Ninske šokolijade 2021., natjecanja u pripremi šokola, koje je eto započelo, bit će ljeti kad će se održati i već tradicionalna velika Fešta od šokola koja je planirana za 18. srpnja 2021.
A šokol, za čiju su pripremu vrlo važni kvalitetno svinjsko meso, ninska sol, začini, ali i ovdašnja biljem „aromatizirana“ ninska bura - suhomesnati je proizvod prepoznatljivog okusa. Svinjska se vratina najprije stavlja na nekoliko dana u morsku sol, zatim se uranja u kuhano crno vino te se začini raznim mirodijama. Ostalo se prepušta djelovanju dima i bure, ali i recepturi čiju tajnost jamči to što se prenosi usmenom predajom, bez pisanih tragova. Stoga je pobjeda na Ninskoj šokolijadi stvar prestiža, a samo natjecanje za turiste je vrlo zanimljivo i itekako ukusno - zaključuje organizatora Ninske šokolijade.
